23 11 14

Quand l'expérience parle...

Mes trucs et astuces de jardinier.jpgJardinier en chef du Domaine national de Trianon et du Grand Parc de Versailles, Alain Baraton anime des chroniques consacrées au jardin et aux plantes, tous les samedis et dimanches matins sur France Inter et tous les vendredis midis sur France 5, dans La Quotidienne.

Il a fait paraître Mes trucs et astuces de jardinier chez Flammarion à Paris, un guide pratique dans lequel il répond à des questions comme : au jardin, comment s'y retrouver entre vraies astuces et faux remèdes ? Comment éviter que votre terrain ressemble à un champ de mines à cause des taupes ? Pourquoi vos superbes géraniums ne fleurissent-ils plus ? Comment se fait-il que votre gazon anglais s'est transformé en un tapis de mousse ? Et que faut-il faire ?

Passant en revue les idées reçues – dont beaucoup sont au mieux inefficaces, au pire néfastes voire dangereuses –, l’auteur les décrypte et donne « son » truc, testé et vérifié sur le terrain, qui privilégie les méthodes naturelles.

Gestes de base, calendrier des travaux, maladies, petites et grosses bêtes, aléas climatiques, amendements... au potager comme au jardin d'ornement, grâce à son savoir-faire, vous ne serez plus jamais dépassé par les événements !

 

Signalons aussi la parution, du même auteur chez le même éditeur, de Mon agenda du jardin 2015, un outil pratique illustré de très jolies photos dans lequel sont énumérés, semaine par semaine, les travaux à effectuer, les gestes clés décrits par des dessins, les mouvements de la lune, les possibilités de rencontre avec la faune (hérissons, écureuils, oiseaux…), des informations météorologiques, les dates de semis et de plantation ou de récolte au jardin, dans le verger ou sur la terrasse…

Mes trucs et astuces de jardinier (Mon agenda du jardin 2015).jpg

Un véritable livre de bord !

Bernard DELCORD

Mes trucs et astuces de jardinier par Alain Baraton, illustrations de Domi Fenice, Paris, Éditions Flammarion, octobre 2014, 187 pp. en quadrichromie au format 14,5 x 22 cm sous couverture brochée en couleurs, 18 € (prix France)

Mon agenda du jardin 2015 par Alain Baraton, Paris, Éditions Flammarion, août 2014, 365 pp. en quadrichromie au format 16 x 22 cm sous couverture brochée en couleurs, 17,90 € (prix France)

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17 08 14

Prudence est mère de sûreté...

Le Guide des additifs alimentaires.jpgPlus de 300 additifs sont utilisés dans la composition ou la fabrication de nos aliments. Sur les emballages, chaque additif est désigné soit par un numéro de code incompréhensible, soit par un nom chimique inquiétant.

Rédigé par Rachel Frély, Le Guide des additifs alimentaires publié chez Larousse vous sera utile pour connaître les 24 différentes catégories d’additifs et leur rôle, pour distinguer les additifs interdits ou dangereux de ceux qui sont autorisés par la législation en vigueur, mais aussi pour rester conforme à vos principes de vie puisqu'il inventorie les additifs cacher ou non cacher, halal ou haram, les additifs sans produit d’origine animale pour les consommateurs végétariens, etc.

Des tableaux répertorient tous les additifs tandis que des codes visuels indiquent leur niveau de dangerosité. Pour chaque série, de E 100 à E 1500, est aussi fournie une sélection d’additifs représentatifs, avec des exemples de produits dans lesquels on peut les trouver.

Bon appétit quand même !

Bernard DELCORD

Le Guide des additifs alimentaires par Rachel Frély, Paris, Éditions Larousse, mars 2014, 96 pp. en bichromie au format 12 x 16 cm sous couverture Intégra en couleurs, 5,90 € (prix France)

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25 06 14

Moments cruciaux...

Les 100 premiers jours d'une opération de fusion-acquisition.jpgAuteur ou coauteur de nombreux articles et ouvrages sur les fusions-acquisitions, la finance et le management, David Brault est diplômé de Sciences Po Paris et titulaire d'une maîtrise en droit des affaires. Il a débuté sa carrière dans un grand cabinet d'audit anglo-saxon avant d'occuper plusieurs postes de directeur administratif et financier/CFO dans un groupe international ou de direction générale/direction du développement dans des PME/PMI ou des filiales de groupes.

Fondateur d'Objectif Cash, un cabinet spécialisé dans la direction financière opérationnelle et le management de transition, il a mené depuis 10 ans plus de 400 missions en France et dans plus de 20 pays, avec une équipe de 60 personnes.

Il a aussi accompagné sur le terrain plus de 200 entreprises de tous secteurs et de toutes tailles dans des phases d’intégration post-acquisition.

La plupart de ces missions ont été réalisées dans des participations de fonds d'investissement (PME/PMI) ou dans des filiales de grands groupes toujours sous performantes en termes de gestion du cash et du BFR, parfois en crise de trésorerie.

C'est fort de ce curriculum vitae en acier trempé qu'il a fait paraître chez De Boeck Supérieur à Louvain-la-Neuve un essai particulièrement limpide intitulé Les 100 premiers jours d'une opération de fusion-acquisition dans lequel il partage son expérience, rappelle un certain nombre de fondamentaux méthodologiques et fait bénéficier le lecteur d’un large panorama de situations concrètes rencontrées par des équipes opérationnelles sur le terrain.

Écoutons la présentation de sa démarche :

« Il existe une littérature abondante sur les opérations de fusion-acquisition. Malgré la diffusion régulière de bonnes pratiques dans la presse ou dans les ouvrages spécialisés, chaque année d’éminents instituts publient des statistiques qui démontrent qu’une opération de fusion-acquisition sur deux se solde par un échec, détruisant ainsi de la valeur au lieu d’en créer.

Quels enseignements tirer de la crise sur le plan des opérations de fusion-acquisition ? La sortie de crise est-elle propice aux opérations de fusion-acquisition ? Pour certaines entreprises la réponse est sans aucun doute positive : liquidités abondantes, endettement maîtrisé, concurrents affaiblis… Pour d’autres, la réponse est plus mitigée : encaisses de sécurité non encore complètement reconstituées, faible expérience en interne des opérations de M&A, nécessité pour croître de s’intéresser aux pays émergents, prix d’acquisitions encore très élevés, raréfaction du crédit, etc.

La plupart des responsables d’entreprises ont déjà rencontré à plusieurs reprises ces problématiques. Il n’en demeure pas moins que dans un monde qui évolue de plus en plus vite, ils ont en permanence besoin de repères sur le sujet des opérations de fusion-acquisition, de confronter leurs expériences à celles de professionnels aguerris et d’enrichir leurs bonnes pratiques. »

Clairement rédigé et aisément accessible à un public non initié, ce vade-mecum est complété par 16 vidéos, l'approche de deux cas concrets et un test d'autoévaluation.

Une référence indiscutable en la matière !

Bernard DELCORD

Les 100 premiers jours d'une opération de fusion-acquisition par David Brault, préface de Denis Dubois, postface de Jacques Tierny, Louvain-la-Neuve, Éditions De Boeck Supérieur, collection « Comptabilité, contrôle & finance »,  mai 2012, 182 pp. en noir et blanc au format 17,5 x 24 cm sous couverture brochée en couleurs, 36 €

21 06 14

Bonnes tables à Bruxelles

Guide Delta des restaurants de Bruxelles 2014 (cover).jpgLe texte ci-dessous a paru dans la livraison du 20/06/2014 de l'hebdomadaire M... Belgique qui a succédé à l'édition belge du magazine Marianne :

La 37édition (celle de 2014-2015) du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles vient de paraître, en même temps que la Delta Box, un coffret cadeau permettant d'offrir, parmi une sélection de 35 [1] restaurants gastronomiques établis en Belgique, un menu en 4 services pour 2 personnes (hors boissons) au prix de 129,90 €.

L'ouvrage recense par ordre alphabétique les 1100 restaurants, hôtels et salles de séminaire de la capitale de l’Europe et de ses environs proches tout en permettant, par un système très pratique de onze index placés en fin d’ouvrage, de sélectionner aussi les restaurants par commune d’implantation, par catégories de prix, par types de cuisine (allemande, argentine, autrichienne, belge, brésilienne, caribéenne, chinoise, congolaise, croate, espagnole, française, grecque, indienne, iranienne, italienne, japonaise, latino-américaine, marocaine, mexicaine, pakistanaise, portugaise, russe, scandinave, serbe, suisse, thaïe, tunisienne, vietnamienne… mais aussi à la bière, de bistrot, bio, bourgeoise, bruxelloise, familiale, de fusion, de terroir, végétarienne…), en fonction de leur ouverture (tardive ou non-stop ou encore le dimanche), disposant de salons particuliers VIP, proposant un service banquets, des tables en plein air ou des animations.

Pour chaque établissement, l’ouvrage fournit une quantité considérable d’informations objectives (coordonnées diverses, nom du propriétaire, date de fondation, type de cuisine, gamme de prix, exemples de propositions à la carte, origine des vins, nombre de couverts, types de cartes de crédit acceptées, facilités pour les personnes handicapées, jeux pour les enfants à l'intérieur ou à l'extérieur de l'établissement, présence d'un bar, d’un fumoir, d’une terrasse, d'une piscine en plein air ou couverte, d'un garage, d’un parking ou d’un service voiturier…) complétées, quand l’entreprise les mérite, d’appréciations sous forme de logos (nombre de toques, beau cadre, belle cave, bon rapport qualité-prix, coup de cœur Delta…) et de commentaires rédigés par les chroniqueurs de la maison – dont votre serviteur – qui ont opéré en toute indépendance, nous pouvons l’attester !

Guide Delta Bruxelles 2014 (Deltabox).jpgComme le veut la tradition, le guide mentionne les lauréats annuels de la profession [2], mais il met aussi l'accent sur le travail de chefs qui ont titillé les papilles des Bruxellois depuis plus de 25 ans [3].

Enfin, et l’initiative doit être vivement soulignée, ce guide renferme un « Passeport Delta » permettant à son utilisateur de bénéficier (sans qu’il doive l’annoncer au moment de réserver…) d’une remise de 30% (hors boissons et pour un montant maximum de 50 euros de réduction) dans 57 restaurants de qualité, ce qui représente pour lui une économie potentielle de… 2 850 euros !

Une seule utilisation de ce Passeport rembourse donc le prix d’achat du Guide !

Qui dit mieux ?

Bernard DELCORD

Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles 2014, Bruxelles, Les Guides Delta, mai 2013, 352 pp. en quadrichromie au format 15 x 21 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 27,75 €


[1] À Bruxelles : Aux Beaumes de Venise, Les Brigittines « Aux Marches de la Chapelle », Leonor, La Fontaine de Jade, Le Coriandre. Dans le Brabant wallon : L’Avenue, Brasserie 135, Philippe Meyers, Le Pivert, Une Autre Histoire, Le Vert d’Eau. Dans la province de Liège : Les Sœurs Grises, Le Cyrano, L’Auberge de Spa, Le Coin des Saveurs, Carpe Diem, La Ferme Damzai, Le Shanghai, Chez Silvano – Le Bergerue, Le Vieux Cellier. Dans la province de Namur : Château de Namur, Le Moulin de l’Escaille, Hostellerie les Grisons, Les Jardins de mon Père, L’Espièglerie, Le Vin100. Dans la province du Luxembourg : L’Auberge de la Ferme, Château d’Hassonville, Le Cor de Chasse, La Régalade. Dans la province de Hainaut : La Part des Anges, Le Bouchon et l’Assiette, Pouic Pouic, Les Trois P’tits Bouchons, Maxens. En Flandre : Le Manoir des Quatre Saisons (Bruges).

[2] Delta d’Or : La Tortue du Sablon à Bruxelles ; Le Manoir de Lébioles à Spa : De Kristalijn à Genk ; Delta d’Argent : Rouge Tomate à Ixelles ; Brasserie 135 à La Hulpe ; Sans Cravate à Bruges ; Delta de Bronze : Cécila à Bruxelles ; Restaurant Ugo à Haine-Saint-Pierre ; Maison D à Renaix. Lauréats par type de cuisine : Araucana à Saint-Gilles (cuisine latino-américaine) ; Ispahan à Auderghem (cuisine iranienne) ; La Vieille Maison à Saint-Gilles (cuisine bulgare) ; Le Pou qui Tousse à Bruxelles (cuisine sarde) ; Ma Folle de Sœur à Saint-Gilles (cuisine familiale), The Lodge à Watermael-Boitsfort (cuisine de brasserie).

[3] Yvette et Gérald Valenduc (La Roseraie à Wemmel), Renzo Gualazzi (L'Auberge Saint-Pierre à Wezembeek-Oppem), Khaled Zouglami (Les Petits Oignons à Bruxelles), Jean Rodriguez (In 't Spinnekopkeà Bruxelles), Leo Spagnuolo (Al Piccolo Mondo à Saint-Gilles) et Jacques Buelens (Le Grilloir à Genval).

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25 04 14

Démocratie belge, mode d'emploi

Je vote.jpgLe texte ci-dessous a paru dans la livraison du 25/04/2014 de l'hebdomadaire M... Belgique qui a succédé à l'édition belge du magazine Marianne :

C'est en prévision du big bang électoral du 25 mai 2014 que les Éditions Érasme à Namur ont fait paraître un intéressant fascicule intitulé Je vote exposant clairement – c'est un exploit – le fonctionnement du système politique belge et des procédures électives qu'il induit.

S'adressant a priori à la jeunesse (il a été rédigé par l'asbl Infor Jeunes), ce vade-mecum devrait retenir l'attention des autres classes d'âge, tant il est vrai que la plomberie institutionnelle nationale, régionale, communautaire et européenne de notre pays relève davantage de la grande complexité d'un mode d'emploi de chez Ikea que de la clarté limpide d'une œuvre monochrome d'Yves Klein...

Un petit bouquin qui vaut donc son pesant d'aspirine !

Bernard DELCORD

Je vote par Infor Jeunes, Namur, Éditions Érasme, février 2014, 47 pp. en quadrichromie au format 15 x 21 cm sous couverture piquée fer en couleurs, 3,95 €

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07 04 14

Ouvrons les yeux !

Collection Voir (Voir les arbres).jpgAvec Voir les Arbres par Bob Press, Voir les Oiseaux par Peter Holden, Voir les Fleurs par John Akeroyd, les Éditions Flammarion à Paris proposent trois guides de poche légers présentant respectivement 170 espèces d'arbres du Vieux Continent et d'Amérique du Nord, 240 espèces d'oiseaux d'Europe et 240 espèces de fleurs visibles dans nos régions.

Chaque espèce est présentée sous forme de fiche signalétique illustrée d'une photographie, ce qui permet de la reconnaître au premier coup d'œil, et des informations sont en outre fournies au moyen de pictogrammes, de dessins ou de cartes ainsi que de calendriers relatifs à la floraison ou à la nidification.

Des ouvrages très pratiques et très instructifs à emporter partout !

Bernard DELCORD

Voir les Arbres par Bob Press, Voir les Oiseaux par Peter Holden, Voir les Fleurs par John Akeroyd, ouvrages traduits par Anne Saint Girons, Paris, Éditions Flammarion, collection « Vivre la nature », février 2014, 192, 256 et 256 pp en quadrichromie au format 10 x 17,5 cm sous couverture brochée en couleurs et plastifiée, 9,90 € chacun (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ces ouvrages fort utiles la présentation suivante :

Accenteur mouchet

Prunella modularis

Collection Voir  (accenteur mouchet.jpg

Photo Wikipedia

Petit oiseau fréquent dans la majeure partie de l'Europe, mais très discret. Il rampe comme une souris en petits mouvements saccadés. Il vit dans les bois et les buissons où il se nourrit d'insectes. Les territoires sont généralement défendus par le couple, mais un autre mâle peut parfois les aider, ou bien le mâle réussit à attirer des femelles supplémentaires. Le nid propret est construit dans une haie ou un buisson. Les 4 à 6 œufs éclosent 12 jours après la ponte et les jeunes volent à 11 jours. Il y a 2 ou 3 pontes.

Dimensions : 14,5 cm.

Taille : comme le moineau domestique.

Adulte : corps de moineau, tête et poitrine bleu-gris. Ailes agitées de secousses nerveuses;

Bec : court, fin, noirâtre.

En vol : rapide, généralement bas.

Voix : chante comme le troglodyte, mais plus lentement et sans trilles. Cri flûté sonore.

Confusion possible : troglodyte mignon, rouge-gorge, moineau domestique.

Collection Voir (Voir les fleurs).jpg

Collection Voir (Voir les oiseaux).jpg

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11 01 14

Le vade-mecum du gourmand !

Guide Delta Belgique 2014.jpgLe texte ci-dessous a paru dans la livraison du 11/01/2014 de l'édition belge du magazine MARIANNE :

Le Guide Delta 2014 des hôtels et des restaurants de Belgique & du Luxembourg recense 2000 restaurants et hôtels du Royaume et de son voisin (dont 200 nouveaux établissements, alors que 250 qui étaient présents dans l'édition 2013 n’y sont plus référencés pour cause de fermeture ou par manquement aux critères de sélection) tout en permettant, par un système ingénieux de huit index, de sélectionner également les restaurants par ordre alphabétique en général et dans chaque province, par type de cuisine et en fonction des coups de cœur de la rédaction, de la présence de salons VIP ou de salles de séminaire, mais aussi de la quiétude ou de la beauté des lieux.

L'ouvrage fournit de nombreuses informations sous forme de logos ainsi que 1 500 notices gastronomiques écrites sans complaisance et que les chroniqueurs – dont nous sommes... – assument en toute quiétude.

Comme le veut la tradition, le guide mentionne en ouverture les lauréats annuels de la profession [1].

Enfin, soulignons la présence d' un « Passeport Delta » permettant à son utilisateur de bénéficier d’une remise de 30% (hors boissons et pour un montant maximum de 50 euros de réduction) dans 69 restaurants de qualité, ce qui représente pour lui une économie potentielle de… 3 450 euros !

Une seule utilisation de ce document rembourse donc le prix d’achat du livre !

Formidable, non ?

Bernard DELCORD

Guide Delta des hôtels et des restaurants de Belgique & du Luxembourg 2014, Bruxelles, Les Guides Delta, décembre 201, 608 pp. en quadrichromie, 24,75 €



[1] Delta d’Or : Manoir de Lébioles à Spa et De Kristalijn à Genk ; Delta d’Argent : Brasserie 135 à La Hulpe et Sans cravate à Bruges ; Delta de Bronze : Restaurant Ugo à Haine-Saint-Pierre et Maison D à Ronse. Lauréats par type de cuisine : King Fook Garden à Wavre (cuisine asiatique) ; La Bouteille à la Mer à Huy (cuisine de la mer) ; Le Métin à Mettet (cuisine de brasserie), Les Sœurs Grises à Huy (démarche originale association mets-vins), Lijsterbes à Berlare (cuisine créative), Val Dieu-La Bistronomie à Aubel (cuisine bistronomique) et L’Atelier du Goût à Liège (cuisine italienne). À ces noms, il convient d'adjoindre les lauréats des prix des internautes plébiscités par les visiteurs du site www.deltaweb.be, à savoir Au Rythme du Rail à Rocourt (cuisine française) et Spaans Dak à Oud-Heverlee (cuisine française et de la mer).

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25 10 13

Pour se constituer une bonne cave à tous prix...

Guide Hachette des vins 2014.jpgL’édition 2014 du Guide Hachette des vins, la 29e de ce remarquable ouvrage collectif, rassemble comme chaque année une quantité impressionnante d’informations sur 40 000 bouteilles dégustées à l’aveugle cette année, dont une sélection de 10 000 vins entièrement renouvelée, parmi lesquels 500 coups de cœur, le tout réparti en 324 appellations d’origine différentes produites en France, en Suisse et au Luxembourg.

Des grands crus aux vins de pays en passant par les vins bio, le lecteur y trouve aisément ce qu’il cherche grâce à un classement par régions, appellations et noms de vins, à des onglets de couleurs, à une table des cartes, à un glossaire et à quatre index.

Pour chaque vin, en plus d’un commentaire détaillé, le guide indique son nom, le millésime dégusté, la note de dégustation, la superficie de production, le nombre de bouteilles produites, le mode d’élevage, la liste des bons millésimes, la fourchette de prix en euros, le rapport qualité-prix, le nom et l’adresse du producteur, l’horaire des visites, la possibilité d’acheter à la propriété, l’existence d’un gîte rural ou d’une chambre d’hôte (avec gamme de prix) et, bien entendu, son éventuelle classification « coup de cœur » par le jury. Dans ce dernier cas, l’étiquette du vin est reproduite en couleur.

Et cette année, ce sont bien entendu les exceptionnelles cuvées 2010 des vins du Bordelais  qui ont retenu l'attention toute particulière des testeurs.

Le vade-mecum indispensable de l’acheteur, du consommateur et de l’amateur du bien boire et du bien vivre !

Bernard DELCORD

Guide Hachette des vins 2014, ouvrage collectif, Paris, Éditions Hachette, septembre 2013, 1408 pp. en quadrichromie au format 14 x 22 cm sous couverture cartonnée bicolore, 29 € (prix France)

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30 08 13

Big Apple autrement...

Shopping insolite à New York.jpgDans Shopping insolite à New York paru chez Marabout à Paris, l'Australienne Sibella Court qui a vécu dix ans au cœur de la Grosse Pomme entraîne ses lectrices – et ses lecteurs intéressés par le sujet – à pérégriner dans les quartiers de la ville pour y faire la découverte, à travers une trentaine de promenades, de plus de 200 adresses dont les guides classiques de tourisme ne parlent pas, celles de petites boutiques et d'adresses secrètes seulement connues des New-yorkais avertis.

L'occasion de faire son shopping d'articles de mode ou de décoration (bijoux, fleurs, mercerie et fait-main, draperies, tapisseries, linge de maison, papeterie, objets et fournitures d'art, curiosités, ustensiles de cuisine, mobilier et design d'intérieur...) tout en mixant brunch, librairies, musique à écouter en flânant, pauses café et petits hôtels de caractère.

Une autre façon de faire du tourisme !

Bernard DELCORD

Shopping insolite à New York par Sibella Court, Paris, Éditions Marabout, mai 2013, 288 pp. en quadrichromie au format 14,8 x 21,7 cm sous couverture cartonnée en couleurs, 16,90 € (prix France)

Pour vous, nous avons recopié dans ce guide branché la recension suivante :

COMPLEAT SCULPTOR

Tous les outils de sculpture et de gravure possibles et imaginables, mais aussi des pièces de bois brut, pierres à tailler, etc.

Passez les argiles et les cires de moulage, avancez vers le fond du magasin, traversez les grands rideaux en plastique et descendez au sous-sol. Vous allez tomber des nues : on se croirait dans une carrière de pierre.

J'adore !

Les vendeurs vous guideront, et le panneau d'affichage à l'entrée fourmille de bonnes adresses  pour prendre des cours, trouver des artistes ou dénicher des fournisseurs.

90 Vandam St.

NYC 10013

212.243.6074

www.scul pt.com

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25 05 13

Les tables de Bruxelles

Guide Delta Bruxelles 2013.jpgLa 36édition (celle de 2013-2014) du Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles vient de paraître, en même temps qu'une nouveauté, la Delta Box, un coffret cadeau permettant d'offrir, parmi une sélection de 38 [1] restaurants gastronomiques établis en Belgique, un menu 4 services pour 2 personnes au prix de lancement de 99,90 € (au lieu de 129 €).

L'ouvrage recense par ordre alphabétique et pour un prix inchangé les 1100 restaurants, hôtels et salles de séminaire de la capitale de l’Europe et de ses environs proches tout en permettant, par un système très pratique de onze index placés en fin d’ouvrage, de sélectionner aussi les restaurants par commune d’implantation, par types de cuisine (allemande, argentine, autrichienne, belge, brésilienne, caribéenne, chinoise, congolaise, croate, espagnole, française, grecque, indienne, iranienne, italienne, japonaise, latino-américaine, marocaine, mexicaine, pakistanaise, portugaise, russe, scandinave, serbe, suisse, thaïe, tunisienne, vietnamienne… mais aussi à la bière, de bistrot, bio, bourgeoise, bruxelloise, familiale, de fusion, de terroir, végétarienne…), par catégories de prix, en fonction de leur ouverture (non-stop, tard le soir ou le dimanche), disposant de salons particuliers VIP, proposant un service banquets, un chef à domicile, des tables de plein air ou des animations.

Pour chaque établissement, l’ouvrage fournit une quantité considérable d’informations objectives (coordonnées diverses, nom du propriétaire, date de fondation, type de cuisine, gamme de prix, exemples de propositions à la carte, origine des vins, nombre de couverts, types de cartes de crédit acceptées, facilités pour les personnes handicapées, jeux pour les enfants à l'intérieur ou à l'extérieur de l'établissement, présence d'un bar, d’un fumoir, d’une terrasse, d'une piscine en plein air ou couverte, d'un garage, d’un parking ou d’un service voiturier…) complétées, quand l’entreprise les mérite, d’appréciations sous forme de logos (nombre de toques, beau cadre, belle cave, bon rapport qualité-prix, coup de cœur Delta…) et de commentaires rédigés par les chroniqueurs de la maison – dont votre serviteur – qui ont opéré en toute indépendance, nous pouvons l’attester !

Comme le veut la tradition, le guide mentionne les lauréats annuels de la profession [2], mais il met aussi l'accent sur le travail de chefs qui ont titillé les papilles des Bruxellois depuis plus de 25 ans [3].

Enfin, et l’initiative doit être vivement soulignée, ce guide renferme un « Passeport Delta » permettant à son utilisateur de bénéficier (sans qu’il doive l’annoncer au moment de réserver…) d’une remise de 30% (hors boissons et pour un montant maximum de 50 euros de réduction) dans 54 restaurants de qualité, ce qui représente pour lui une économie potentielle de… 2 700 euros !

Une seule utilisation de ce Passeport rembourse donc le prix d’achat du Guide !

Qui dit mieux ?

Bernard DELCORD

Guide Delta des hôtels et des restaurants de Bruxelles 2013, Bruxelles, Les Guides Delta, mai 2013, 372 pp. en quadrichromie au format 15 x 21 cm sous couverture brochée en couleurs et à rabats, 22,75 €



[1] À Bruxelles : Aux Beaumes de Venise, Les Brigittines « Aux Marches de la Chapelle », ER PU.RE, Leonor, La Fontaine de Jade, Le Coriandre. Dans le Brabant wallon : L’Avenue, Brasserie 135, Philippe Meyers, Le Pivert, Une Autre Histoire, Le Vert d’Eau. Dans la province de Liège : Les Sœurs Grises, Le Cyrano, L’Auberge de Spa, Le Coin des Saveurs, Carpe Diem, La Ferme Damzai, Le Shanghai, Chez Silvano – Le Bergerue, Le Vieux Cellier. Dans la province de Namur : Château de Namur, Le Moulin de l’Escaille, Hostellerie les Grisons, Les Jardins de mon Père, L’Espièglerie, Le Vin100. Dans la province du Luxembourg : L’Auberge de la Ferme, Château d’Hassonville, Le Cor de Chasse, La Régalade. Dans la province de Hainaut : La Part des Anges, Le Bouchon et l’Assiette, Pouic Pouic, Les Trois P’tits Bouchons, Maxens. En Flandre : Aneth, Le Manoir des Quatre Saisons.

[2] Delta d’Or : La Villa Lorraine à Uccle ; Delta d’Argent : Le Vintage à Watermael-Boitsfort ; Delta de Bronze : Wy à Bruxelles (Sablon). Lauréats par type de cuisine : Chez Max à Ixelles (cuisine bistronomique) ; La Cueva de Castilla à Schaerbeek (cuisine espagnole) ; Le Nénuphar à Woluwe-Saint-Lambert (cuisine vietnamienne) ; Coïmbra à Saint-Gilles (cuisine portugaise) ; Le Saint-Georges à Schaerbeek (cuisine de brasserie), Les Rives du Gange à Watermael-Boitsfort (cuisine indienne) et Madou's Provence à Bruxelles (cuisine méditerranéenne). À ces noms, il convient d'adjoindre les lauréats au titre du Guide Delta 2013 des hôtels et des restaurants de Belgique et du Grand-duché de Luxembourg, à savoir : Deltas d’Or : Philippe Meyers à Braine-l'Alleud et De Jonkman à Sint-Kruis ; Deltas d’Argent : Le Cyrano à Waimes et Jer à Hasselt ; Deltas de Bronze : Les Trois P'tits Bouchons  à Mont-sur-Marchienne et Kommilfoo à Anvers.

[3] Americo Serfilippi (L'Opéra à Waterloo), Abdellatif Bouassab (Aux Beaumes de Venise à Ixelles), Albert Michiels (Brasserie RN à Jette), Pierrino Pace (I Trulli à Saint-Gilles) et Roberto Ristuccia (New Epsom di Roberto à Schaerbeek).

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